卵が手に入りにくくなってきた昨今、長期保存の方法に注目が集まっています。私たちは半年前に瓶詰めしたゆで卵を開封し、その状態を確認することにしました。瓶詰めされていたのは鶏卵とうずら卵。半年もの間保存されていたゆで卵は、意外にも見た目も匂いも全く問題なし。中身もカットしてみると新鮮そのもの。クエン酸の働きかもしれませんが、少し酸味が感じられるくらいです。保存方法として、瓶詰めの際には卵に爪楊枝で穴を開け、クエン酸を加えて長期間保管できることが分かりました。この方法なら、今後の食糧難に備えられるかもしれません。皆さんも手に入りやすいうちにぜひ試してみては？卵が高騰する前にこの保存術をマスターすれば、安心して備蓄できますよ。